# 夏天食物容易坏？通城人必知的几个食品安全小技巧

> 发布时间：2026-06-07 23:10
> 最后更新：2026-06-07 23:27
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夏天温度高、湿度大，食物特别容易变质。

一不小心吃了不干净的东西，就可能上吐下泻，影响身体健康。

今天就给大家分享几个简单实用的夏季食品安全技巧，让你和家人吃得放心。

## 一、买菜要 “新鲜”

夏天买菜，一定要选择新鲜的食材。

买蔬菜时，要选叶片饱满、颜色鲜艳、没有枯萎发黄的；买肉类时，要选表面有光泽、弹性好、没有异味的；买海鲜时，要选活蹦乱跳的。

尽量不要买路边摊贩的散装熟食，这些熟食没有冷藏设备，在高温下放置几个小时就会滋生大量细菌。

如果一定要买，最好选择正规的超市或者有卫生许可证的店铺，并且当天买当天吃完。

## 二、储存要 “科学”

买回来的食物，要及时分类储存。生肉、生鱼和蔬菜要分开存放，避免交叉污染。

生肉最好用保鲜袋密封好，放在冰箱的最下层，防止血水渗出污染其他食物。

冰箱不是 “保险箱”，食物在冰箱里放久了也会变质。

一般来说，绿叶蔬菜在冰箱里只能保存2-3天，肉类可以保存3-5天，剩菜剩饭最多保存24小时。

冰箱温度要设置在0-4℃之间，定期清理冰箱，扔掉过期变质的食物。

## 三、烹饪要 “彻底”

夏天烹饪食物，一定要烧熟煮透。

特别是肉类、蛋类和海鲜，中心温度要达到70℃以上才能杀死细菌。

四季豆、扁豆等豆类蔬菜，如果没有煮熟，会含有有毒物质，食用后会引起中毒。

切生肉和切熟食的砧板、刀具要分开使用，不能混用。用完后要及时清洗干净，放在通风干燥的地方晾干。

## 四、剩菜剩饭要 “小心”

夏天尽量不要剩菜剩饭，如果实在吃不完，要在饭菜冷却后尽快放入冰箱冷藏。

再次食用前，一定要彻底加热，最好煮沸5分钟以上。

如果剩菜剩饭已经在冰箱里放了超过24小时，或者出现异味、发霉、变色等情况，一定要毫不犹豫地扔掉，千万不要觉得可惜。

## 五、外出就餐要 “注意”

夏天外出就餐，要选择卫生条件好、有营业执照和食品经营许可证的餐馆。

尽量不要吃生冷食物和凉拌菜，这些食物最容易滋生细菌。

吃海鲜时，要选择新鲜的，并且一定要煮熟。

不要吃生鱼片、醉虾醉蟹等生食海鲜，容易感染寄生虫和细菌。

最后提醒大家，如果不小心吃了不干净的食物，出现恶心、呕吐、腹泻等症状，要及时到医院就诊，不要自行用药。